魷魚粉是用新鮮魷魚肉通過溫和生物酶解提取或熬煮提取，然后濃縮，噴霧干燥后成為魷魚粉，最大特點是能溶入水。有效保留天然魷魚的風(fēng)味、滋味和營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高，富含多種蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚，肉香濃郁，用于食品中能賦予食品獨(dú)特的魷魚肉滋味和香氣，是生產(chǎn)中高檔海鮮調(diào)味品最理想的魷魚肉風(fēng)味原料，其濃郁肉香是其他香精香料不能代替的，是一種目前國際上最受知名品牌廠家青睞使用的高品質(zhì)低成本的魷魚肉風(fēng)味核心基料。
可廣泛用于中高檔家用調(diào)味品，適用于各種湯料、烹調(diào)、醬包、調(diào)味醬、罐頭、素食、方便休閑食品、休閑及膨化食品，營養(yǎng)調(diào)理食品，火鍋高湯基料的配制等行業(yè)等等。
魷魚粉的特點
1、純天然，肉味十足。用領(lǐng)先的高溫高壓烹飪工藝，提取了魷魚肉中的鮮香物質(zhì)，具濃郁的魷魚肉香，不含鹽、味精等成分，高濃度，高營養(yǎng)，真材實料。使用純天然魷魚粉，會使湯料的天然魷魚肉味越熬越濃郁。
2、工藝先進(jìn)，采用發(fā)酵生香，通過濃縮后噴霧干燥形成。
3、綠色原料，采用真實的魷魚肉為原料，營養(yǎng)成分具有天然的優(yōu)勢。
4、營養(yǎng)豐富，使用方便。產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%以上，粉狀產(chǎn)品保存和使用方便，不受用量和溫度限制。
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