一、白羽雞產(chǎn)業(yè)鏈
白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈自上而下分別為曾祖代種雞、祖代種雞、父母代種雞、商品代肉雞。從祖代種雞苗到商品代肉雞出欄需要約14個(gè)月：上游自國(guó)外引種祖代種雞苗，24周后進(jìn)入產(chǎn)蛋期（產(chǎn)蛋期為25-60周），種蛋經(jīng)21天出雛，即父母代種雞苗。中游為父母代種雞場(chǎng)向祖代種雞場(chǎng)采購(gòu)父母代雞苗，經(jīng)24周育雛后進(jìn)入產(chǎn)蛋期（25-60周），種蛋再經(jīng)21天出雛，即為商品代雞苗。下游商品代肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，采購(gòu)商品代雞苗后經(jīng)42天左右即可育成商品代肉雞出欄。因而祖代種雞引種至商品代肉雞出欄時(shí)間約14個(gè)月（24周+3周+24周+3周+6周=60周）。其中，祖代種雞引種至父母代雞苗出欄約半年，父母代雞苗引進(jìn)至商品代雞苗出欄約半年，商品代雞苗育成約42天。
白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈生長(zhǎng)時(shí)間與擴(kuò)繁比例
二、祖代白羽肉雞現(xiàn)狀
2014年11月起，美國(guó)高致病性禽流感疫情爆發(fā)，我國(guó)隨即對(duì)美國(guó)采取封關(guān)措施，轉(zhuǎn)而從法國(guó)引種。2015年末，法國(guó)禽流感疫情爆發(fā)，11月我國(guó)對(duì)法國(guó)采取封關(guān)（至2019年3月取消封關(guān)）。2015-2018年四年間，我國(guó)祖代白羽肉雞引種量均低于80萬(wàn)套。2019年我國(guó)白羽肉雞引種數(shù)量恢復(fù)到122.34萬(wàn)套，到2020年我國(guó)白羽肉雞引種數(shù)量為100.28萬(wàn)套，另有強(qiáng)制換羽18.75萬(wàn)套。
中國(guó)白羽肉雞種類可分為AA+、羅斯、哈伯德、科寶艾維茵和圣澤901。綜合分析來(lái)看，AA仍為白羽肉雞的“第一品種”，市場(chǎng)占比為37.34%，趨于下降，；羅斯市場(chǎng)占比為9.22%，占比也在減少；科寶艾維茵是我國(guó)第一個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種，投入使用且更新數(shù)量擴(kuò)大，2020年市場(chǎng)占比以及達(dá)到32.46%。
2018-2020年中國(guó)祖代白羽肉雞總存欄量逐漸回升，到2020年中國(guó)祖代白羽肉雞總存欄量回升至163.26萬(wàn)套，同比上升17.4%。
2019年中國(guó)祖代白羽肉雞后備存欄量為57.42萬(wàn)套，2020年中祖代白羽肉雞后備存欄量為57.78萬(wàn)套，與2019年基本一致。
2019年中國(guó)祖代白羽肉雞在產(chǎn)存欄量為81.7萬(wàn)套，2020年中國(guó)祖代白羽肉雞在產(chǎn)存欄量為105.48萬(wàn)套，相對(duì)于2019年上升了29.1%。
三、父母代白羽肉雞現(xiàn)狀
對(duì)于白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈而言，父母代白羽肉雛雞的銷售量是值得關(guān)注的主要指標(biāo)之一。2013-2017年，由于內(nèi)在和外在的調(diào)整，需要將父母代白羽肉雞過(guò)剩產(chǎn)能逐漸清出，因此2013-2017年中國(guó)父母代白羽肉雛雞銷售量逐漸下降。2018和2019年產(chǎn)能處于低位，加上偶然發(fā)生的非洲豬瘟的影響，促使白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈獲得了歷史最好的行情，2020年白羽肉雛雞銷售量達(dá)到6007.07萬(wàn)套，同比上升24.3%。
2017-2020年中國(guó)父母代白羽肉總存欄量不斷上升，到2020年中國(guó)父母代白羽肉雞總存欄量為6074.82萬(wàn)套，同比上升18.1%。
相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國(guó)白羽肉雞行業(yè)市場(chǎng)供需格局及行業(yè)前景展望報(bào)告》
2017-2020年中國(guó)父母代白羽肉雞后備存欄量也在逐年上升，2019年中國(guó)父母代白羽肉雞后備存欄量為2005.6萬(wàn)套，到2020年中國(guó)父母代白羽肉雞后備存欄量上升至2574.36萬(wàn)套，同比上升28.4%。
2019年中國(guó)父母代白羽肉雞在產(chǎn)存欄量為3138.37萬(wàn)套，到2020年中國(guó)父母代白羽肉雞在產(chǎn)存欄量上升至3499.95萬(wàn)套，同比上升11.5%。
四、白羽肉雞產(chǎn)品產(chǎn)量
2020年中國(guó)白羽肉雞出欄量為49.2億只，出欄活重2.66千克/只，肉重（屠宰率75%）977.2萬(wàn)噸，肉重（屠宰率89%）1159.62萬(wàn)噸。
五、白羽肉雞面臨的風(fēng)險(xiǎn)
1、社會(huì)雛雞風(fēng)險(xiǎn)
雛雞的特征是不能庫(kù)存、沒(méi)有其他使用價(jià)值、市場(chǎng)局限性強(qiáng)、有明顯的季節(jié)性需求；基于雛雞的特征，當(dāng)雛雞供不應(yīng)求或供大于求時(shí)，必然導(dǎo)致價(jià)格大幅度上升或下降，上升到吃掉產(chǎn)業(yè)鏈大部分利潤(rùn)，下降到一錢(qián)不值。
2、社會(huì)毛雞風(fēng)險(xiǎn)
社會(huì)毛雞的特征是購(gòu)買(mǎi)雛雞的成本不被毛雞市場(chǎng)認(rèn)可，高雛價(jià)就是高風(fēng)險(xiǎn)，低雛價(jià)就是低風(fēng)險(xiǎn)；供不應(yīng)求時(shí)在與屠宰場(chǎng)的博弈中稍有優(yōu)勢(shì)，“供大于求”時(shí)常常被多宰一刀；幾乎每年都會(huì)出現(xiàn)一兩次髙雛價(jià)、低毛雞價(jià)，又被壓價(jià)的情況。
3、“變色龍”屠宰場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
“變色龍”屠宰場(chǎng)既有合同雞也有社會(huì)雞，特征是保底、報(bào)價(jià)、外收靈活多變，藥殘風(fēng)險(xiǎn)日益加大是最大的風(fēng)險(xiǎn)，與農(nóng)戶的合同在價(jià)格波動(dòng)很大時(shí)沒(méi)有任何約束力，產(chǎn)品在新興肉雞市場(chǎng)沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力甚至就不被認(rèn)可，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高。
4、“獨(dú)眼龍”屠宰場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
“獨(dú)眼龍”屠宰場(chǎng)完全收社會(huì)雞，雞肉市場(chǎng)渠道逐年變少，農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)依然是主要渠道，但同樣的銷售渠道、銷售數(shù)量逐年萎縮；食品安全風(fēng)險(xiǎn)巨大。
5、大龍風(fēng)險(xiǎn)
大龍的特征是獨(dú)享肉雞高價(jià)值市場(chǎng)和新興雞肉市場(chǎng)；產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)管理結(jié)果自我承擔(dān)是大龍的主要風(fēng)險(xiǎn)之一；盲目產(chǎn)能擴(kuò)張，釋放產(chǎn)能時(shí)遭遇行業(yè)低谷可能導(dǎo)致企業(yè)倒閉。
六、白羽肉雞行業(yè)發(fā)展前景
白羽肉雞在節(jié)糧、成本、環(huán)境代價(jià)、營(yíng)養(yǎng)、安全、方便等方面有著巨大的比較優(yōu)勢(shì)；隨著我國(guó)中西式快餐連鎖、外賣送餐、機(jī)構(gòu)餐廳，休閑餐廳及新零售等新興業(yè)態(tài)的快速發(fā)展；新冠肺炎疫情后對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、家庭廚房帶來(lái)的新變化；預(yù)計(jì)3年左右國(guó)內(nèi)需求量將達(dá)到年75億只以上，10年之內(nèi)需求量將超過(guò)100億只，即使這樣也僅僅達(dá)到世界人均消費(fèi)量水平，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有觸及天花板，未來(lái)白羽肉雞行業(yè)還有巨大的發(fā)展前景。
來(lái)源：中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
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