一、生豬存欄持續(xù)恢復(fù)，基本保障豬肉供應(yīng)
今年上半年生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)向好，雖然疊加了新冠肺炎疫情的影響，但基地加快生豬補(bǔ)欄，整體產(chǎn)能恢復(fù)向好，生豬期末存欄和能繁母豬期末存欄均有較大幅度提升，監(jiān)測(cè)基地生豬期末存欄較去年同期下降24%，但較2019年年末增加13%，能繁母豬持續(xù)在補(bǔ)充，主要為三元母豬補(bǔ)充量較多，因此期末存欄增幅較大，較2019年末增加11%，較去年同期增加7%，為下半年產(chǎn)能供應(yīng)奠定了一定的基礎(chǔ)。預(yù)計(jì)上半年全省生豬期末存欄1444.9萬頭，同比增長(zhǎng)1%，較一季度末增長(zhǎng)4%，能繁母豬期末存欄155.8萬頭，同比增長(zhǎng)19%，較一季度末增長(zhǎng)5%。
全省生豬、能繁母豬期末存欄變化走勢(shì)圖
與此同時(shí)，全省豬肉供應(yīng)基本得到保障，預(yù)計(jì)上半年商品肉豬出欄量1362.8萬頭，同比下降21%，豬肉產(chǎn)量117.4萬噸，同比下降10%，高于去年三季度水平。
全省肉豬出欄及豬肉產(chǎn)量變化走勢(shì)圖
二、基本保障市場(chǎng)豬肉供應(yīng)，凍肉市場(chǎng)需求逐漸回暖
一季度生豬流通市場(chǎng)不通暢，生豬、豬肉調(diào)運(yùn)均受阻，下游終端市場(chǎng)消費(fèi)慘淡，市場(chǎng)屠宰量下降，白條肉批發(fā)量相應(yīng)下降，凍肉批發(fā)市場(chǎng)慘淡，但自三月份后，流通市場(chǎng)豬通暢、消費(fèi)逐漸回暖，二季度市場(chǎng)肉豬屠宰量持續(xù)增加，白條肉批發(fā)量也相應(yīng)增加，凍肉降價(jià)促消費(fèi)，銷量逐漸回暖，據(jù)省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系數(shù)據(jù)，二季度肉豬屠宰量環(huán)比增加43%，白條肉批發(fā)量環(huán)比增加59%，凍肉批發(fā)量環(huán)比增加6%，其中凍排骨消費(fèi)明顯回暖，環(huán)比增加24%。
三、豬源供應(yīng)逐漸恢復(fù)，豬肉價(jià)格持續(xù)下降
上半年因去年產(chǎn)能去化嚴(yán)重，豬肉供應(yīng)整體偏緊，較去年下半年有所下降，其中一季度因疫情影響供應(yīng)緊張，二季度隨著疫情緩解、供應(yīng)量逐漸增加，市場(chǎng)豬肉價(jià)格下降。
據(jù)省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系數(shù)據(jù)：上半年供應(yīng)較去年下半年下降36%，但二季度供應(yīng)量較一季度增加15%，有效保障了市場(chǎng)供應(yīng)，商品肉豬出欄價(jià)格也相應(yīng)下降，二季度出欄均價(jià)下降至35元/公斤，環(huán)比下降14%，同比上漲135%，但6月下旬隨著供給緊張，出欄價(jià)快速上漲，月末已漲至38元/公斤。二季度白條肉批發(fā)價(jià)相應(yīng)下降至42.6元/公斤，環(huán)比下降16%，同比仍上漲143%。凍肉批發(fā)市場(chǎng)通過降價(jià)促消費(fèi)，二季度整體批發(fā)價(jià)下降，批發(fā)均價(jià)降至37.3元/公斤，環(huán)比下降5%，其中凍精瘦肉、凍排骨環(huán)比分別下降8%、7%。
肉豬出欄價(jià)、白條肉批發(fā)價(jià)走勢(shì)圖
四、生產(chǎn)養(yǎng)殖成本增加，出欄頭均盈利增幅較大
養(yǎng)殖成本整體增加。上半年生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)成本有較大變化，自繁自養(yǎng)基地每頭商品豬出欄成本為2164.4元，同比增加33%。其中以玉米、豆粕為主要的原材料構(gòu)成的飼料使用成本有增幅較大，主要是新冠肺炎疫情影響，造成豆粕、玉米價(jià)格上漲，加上基地養(yǎng)殖大豬多，用料成本相應(yīng)增加，飼料成本用料為1147.8元/頭，同比增加18%，占比53%，防疫、水電費(fèi)用為144.4元/頭 ，同比增加85%，增幅最大，占比7%，人工費(fèi)用137.7元/頭，同比增加53%，占比6%，疫苗和獸藥118.6元/頭，同比增加5%，占比5%。
自繁自養(yǎng)基地商品肉豬出欄成本及環(huán)比變化圖
自繁自養(yǎng)基地盈利增幅較大，屠宰企業(yè)虧損。上半年受益于出欄價(jià)高企，基地出欄商品豬頭均產(chǎn)值達(dá)到4487.2元，頭均毛利2567元，較上年四季度增加40%，同比增加超過2400元，毛利率達(dá)到57%，處于高盈利時(shí)期，每出欄一頭肉豬能獲得相當(dāng)于2018年10頭豬的利潤。生產(chǎn)企業(yè)大幅盈利，但流通市場(chǎng)屠宰企業(yè)卻虧損嚴(yán)重，主要是由于屠宰量低迷，造成收入低，上半年近乎處于虧損狀態(tài)。
自繁自養(yǎng)基地平均每頭出欄盈利變化圖
五、下半年生豬出欄價(jià)仍舊高位運(yùn)行
供給方面：省內(nèi)供給偏緊。生豬存欄將持續(xù)恢復(fù)，但整體產(chǎn)能恢復(fù)緩慢，上半年仔豬出生量緩慢增加，平均每月出欄量較去年下半年供應(yīng)增加6%，意味著下半年生豬供給將逐漸增加，據(jù)省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系數(shù)據(jù)，下半年肉豬出欄量整體將呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)11月供給量將會(huì)有較大增幅，可達(dá)到283.1萬頭，比上半年平均每月增加近60萬頭，整體供應(yīng)整體仍偏緊，特別是7、8月份供應(yīng)量處于較大緊缺位置，明顯低于上半年平均每月水平。
省外及國外進(jìn)口方面，預(yù)計(jì)整體維持上半年水平。省內(nèi)豬源供給減少，屠宰企業(yè)會(huì)加大對(duì)省外豬源采購，保障供給；而國外進(jìn)口方面，由于新冠肺炎疫情影響，預(yù)計(jì)下半年進(jìn)口數(shù)量會(huì)有明顯放緩。
需求方面，市場(chǎng)消費(fèi)逐漸復(fù)蘇，加上下半年有中秋國慶假期以及四季度是傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，預(yù)計(jì)豬肉消費(fèi)量將有較大回升。
下半年生豬恢復(fù)將繼續(xù)向好，但三季度預(yù)計(jì)仍將是供應(yīng)緊缺期，四季度供應(yīng)將會(huì)有適量回升，因此商品肉豬出欄價(jià)將在三季度有較大漲幅，預(yù)計(jì)高點(diǎn)將超過40元/公斤，四季度隨著供給有回升，整體出欄價(jià)格將會(huì)逐漸回落，預(yù)計(jì)將回落至31元/公斤。
下半年肉豬出欄價(jià)格走勢(shì)圖
來源：廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
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