在豬、牛、羊等肉類食材價(jià)格大幅上漲之際，雞肉的價(jià)格竟然迎來了三年來的首次下跌。在某些地區(qū)，雞肉的價(jià)格甚至比辣椒、茼蒿等蔬菜還便宜!
雞肉比辣椒還便宜?
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年8月份，國(guó)內(nèi)禽肉類價(jià)格同比上漲42.0%，其中豬肉價(jià)格上漲52.6%，牛羊肉價(jià)格也都有10%左右的漲幅，而雞肉價(jià)格卻同比下降1.6%，出現(xiàn)近3年來的首次下降。 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)則顯示，直到目前，雞肉的價(jià)格仍在持續(xù)大幅下降。 目前，大部分地區(qū)雞肉的價(jià)格已經(jīng)不到豬肉價(jià)格的一半。與此同時(shí)，隨著全國(guó)雞肉價(jià)格弱勢(shì)運(yùn)行，“雞肉批發(fā)價(jià)低過雞蛋”“雞肉比辣椒便宜”“100元6只隨便挑”等新聞也屢見報(bào)道。 北京一大型生鮮超市采銷部負(fù)責(zé)人表示，超市內(nèi)的雞大胸等產(chǎn)品較年初時(shí)一公斤下降了3元，降幅已達(dá)30%左右。 在青島的零售市場(chǎng)，冷凍翅根9.9元/斤，冷凍雞全腿7.9元/斤，腿排6.9元/斤，雞肉相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格不僅比豬肉便宜，甚至還比茼蒿、辣椒等蔬菜便宜。 在廣東各地，雞肉的價(jià)格也普遍下跌2-4元，大批超市都針對(duì)雞胸肉、雞中翅等品類推出了大促銷，以緩解此前冷凍庫(kù)存。
而上游的供應(yīng)端也影響了下游。在雞肉價(jià)格大跳水的同時(shí)，一些以雞肉為主要食材的餐飲品牌也紛紛做起了大“促銷”，比如麥當(dāng)勞和肯德基，已經(jīng)持續(xù)大促了幾個(gè)月!產(chǎn)業(yè)鏈供需過剩
在豬肉以及牛羊肉等各種肉類食材都漲價(jià)的時(shí)候，雞肉的價(jià)格為什么偏偏“反其道而行”?供需過剩是主要原因之一。2019年，受非洲豬瘟影響，雞肉的需求大漲，上游養(yǎng)殖戶紛紛擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，再加上養(yǎng)雞的周期只需40-45天左右，一時(shí)間，我國(guó)肉雞產(chǎn)能便上升到了高位。 工商登記數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)今年前8月共新增雞養(yǎng)殖、雞飼養(yǎng)相關(guān)企業(yè)超過6.3萬家，較去年同比增長(zhǎng)46.9%。也就是說，8個(gè)月間，新增了近一半的養(yǎng)殖企業(yè)，直接導(dǎo)致國(guó)內(nèi)雞肉產(chǎn)能的快速增長(zhǎng)。 除了今年2月至4月的嚴(yán)重疫情外，大部分時(shí)間內(nèi)被宰殺的家禽都在增加。1月至7月，國(guó)內(nèi)白羽肉雞被屠宰量27.86億只，同比增長(zhǎng)14%。
然而，供給端爆炸增長(zhǎng)時(shí)，另一頭的消費(fèi)端發(fā)展卻不盡如人意。 受疫情影響，今年公眾外出就餐次數(shù)明顯減少，雞肉的主要消費(fèi)場(chǎng)所——餐企普遍受沖擊嚴(yán)重，客流大大縮減，相關(guān)菜品的銷售在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)跌至低谷。 后疫情時(shí)代，疫情期間積壓的大量雞肉產(chǎn)品消化又需要一段時(shí)間，使得餐飲端對(duì)雞肉等食材的需求更加大幅下降。在供應(yīng)增加和需求下降的矛盾中，雞肉價(jià)格便呈現(xiàn)“跳水”景象。
短期內(nèi)價(jià)格難回升。
過去一年雞肉擴(kuò)張的產(chǎn)能仍在釋放過程中，且目前產(chǎn)量仍然保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，即便國(guó)慶中秋雙節(jié)拉動(dòng)、豬肉價(jià)格逐漸恢復(fù)等因素會(huì)影響雞肉價(jià)格的變化，但在供給充足的情況下，短期雞肉價(jià)格大幅上漲的可能性不大。
來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
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