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產(chǎn)品特點： 1、增加湯圓皮的持水能力，在水煮湯圓時，不易混湯、不易起泡。 2、改善湯圓的耐煮性，防止破皮和脫粉現(xiàn)象，湯液清澈。 3、口感更加滑爽，改變了傳統(tǒng)湯圓的粘齒感。 4、防止湯圓在速凍過程中出現(xiàn)開裂，提高和改善湯圓皮的柔軟性，使湯圓口感好不發(fā)硬。5、提高機使用的操作性能，降低次品率。 使用方法：先把改良劑同少量的糯米粉預(yù)混合再加入到和面機中，與干粉充分混合后，再加水合成團。 添加量0.4-0.8％，如生產(chǎn)廠家所用的糯米粉粉質(zhì)較差，用量可適當(dāng)增加。 速凍湯圓改良劑 酶制劑、乳化劑、復(fù)合植物膠、復(fù)合磷酸鹽、變性淀粉在車間通過科學(xué)的方法復(fù)配而成。單體原料的選用嚴(yán)格遵守GB-2760的規(guī)定。