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供應(yīng):紫薯深加工固體飲料委托生產(chǎn)
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae?番薯屬)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。 纏繞藤本;塊莖野生的多為圓柱形或棒狀,栽培的形狀變化 ?較大,掌狀、棒狀或圓錐形,表面棕色或黑色,斷面白色、黃色或紫色。 莖基部四棱形,有翅;葉腋內(nèi)常生有形狀大小不一的零余子;單葉互生,中部以上葉對(duì)生,葉卵狀心形至心狀矩圓形,頂端尾狀,基部寬心形,兩面無(wú)毛;有時(shí)壓干后,葉邊緣向內(nèi)卷褶。 雄花淡綠色,構(gòu)成狹的圓錐花序。雌花為簡(jiǎn)單的穗狀花序。蒴果具3翅,頂端微凹,基部鈍形,翅橢圓形,長(zhǎng)2.0~2.5厘米,寬1.5~2.0厘米;種子扁平,著生于果實(shí)每室中央,四周圍有薄膜狀翅。 其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。 具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素、鐵元素和花青素?。在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉,色澤美觀,營(yíng)養(yǎng)豐富,是極佳的食品加工原料,可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有一定保健功能,是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
  • 發(fā)布時(shí)間:2019-08-21
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