花生餅、粕是以脫殼花生果為原料，經(jīng)壓榨或浸提取油后的副產(chǎn)物。
花生餅、粕的營養(yǎng)價(jià)值較高，其代謝能是餅、粕類飼料中最高的。粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)
48％以上，但氨基酸組成不好，賴氨酸含量只有大豆餅粕的一半左右，蛋氨酸含量也較
低，而精氨酸含量高達(dá)5.2％，是所有動(dòng)、植物飼料中最高的。維生素及礦物質(zhì)含量與其它
餅、粕類飼料相近似。
花生餅、粕營養(yǎng)成分含量隨著餅、粕中含殼量多少而有差異含殼越多，餅、粕的粗蛋
白質(zhì)及有效能值越低。不脫殼花生榨油生產(chǎn)出的花生餅，粗纖維含量可達(dá)25％，不能作
豬、雞等單胃動(dòng)物的飼料。
花生果中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可將抑制因子破壞，但溫度過高影響蛋白質(zhì)的
利用率。一般認(rèn)為加熱溫度達(dá)到120℃比較合適。
花生餅、粕很容易感染黃曲霉菌而產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素有許多種，其中毒性
最大的是黃曲霉毒素B1。蒸煮、干熱對(duì)去除黃曲霉毒素?zé)o效，因此，對(duì)花生餅、粕中黃曲
霉毒素含量應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)。國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許量應(yīng)低于0.05毫克／千克。
花生餅、粕可用于豬、雞等單胃動(dòng)物及反芻家畜，其適口性很好。但由于氨基酸組成
欠佳，同時(shí)易染上黃曲霉毒素，使花生餅、粕的飼用量受到一定限制。而花生餅、粕是反
當(dāng)家畜的好飼料，即使感染上黃曲霉毒素，也可用氨處理去毒后飼喂反當(dāng)家畜(此法對(duì)單胃
動(dòng)物無效)。
飼料用花生餅(GBl0381-89)、花生粕(GBl0382-89)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，依質(zhì)量分為三級(jí)。
