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本標(biāo)準(zhǔn)適用于油脂業(yè)用大豆。
1 技術(shù)條件
1.1 油脂業(yè)用大豆按凈糧粗脂肪含量分等。等級(jí)指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)下表。
| 等級(jí) |
精脂肪(干基)%最低指標(biāo) |
雜質(zhì)% |
水分% |
子葉變色粒% |
不完善粒 |
色澤 氣味 |
| 總量 |
其中:霉變粒 |
| 1 |
20 |
≤1.0 |
≤14.0 |
≤20 |
≤20.0 |
≤5.0 |
正常 |
| 2 |
19 |
| 3 |
18 |
| 4 |
17 |
| 5 |
16 |
1.2 低于五等的大豆不適于油脂業(yè)用。
1.3 大豆種皮脫落 、子葉完整以及種皮生有白蒲而未傷及子葉的均屬籽粒。
1.4 動(dòng)植物檢疫項(xiàng)目按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
1.5 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按 GB 2715-81《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,GB 4790-84《糧食中二溴乙烷殘留量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法》,
GB4809-84《儀器中氟允許量標(biāo)準(zhǔn)》,GB 2761-81《食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)》,
GB 5127-85《敵敵畏、樂(lè)果馬拉硫磷、對(duì)硫磷允許殘留量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。
2 名詞解釋
2.1 子葉變色粒:經(jīng)過(guò)高溫烘烤,子葉用肉眼可見(jiàn)為淺紅色至褐色的好粒。
2.2 不完善粒:按GB 1352-86《大豆》關(guān)于不完善粒的解釋執(zhí)行。
2.3 雜質(zhì):按 GB 1352-86關(guān)于雜質(zhì)解釋執(zhí)行。
2.4 色澤、氣味、按 GB 1352-86 關(guān)于色澤、氣味解釋執(zhí)行。
3 檢驗(yàn)方法
3.1 扦樣
按照 GB 5491-85《糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法》執(zhí)行。
3.2 雜質(zhì)測(cè)定
按照 GB 5494-85《糧食、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法》執(zhí)行。
3.3 粗脂肪測(cè)定
按照GB 5512-85《糧食、油料檢驗(yàn) 粗脂肪測(cè)定法》執(zhí)行。
3.4 水分測(cè)定
按照 GB 5497-85《糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法》執(zhí)行。
3.5 色澤、氣味鑒定
按照 GB 5492-85《糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定法》執(zhí)行。
3.6 子葉變色粒的測(cè)定
從平均樣品中，經(jīng)分樣后隨機(jī)采取完整大豆籽粒（不包含破碎粒與明顯的蟲(chóng)蝕粒），200粒平攤于小盤(pán)內(nèi),置于烘箱,在105℃條件下烘烤40min,取出。用小刀沿子葉中縫切開(kāi)，計(jì)數(shù)肉眼可見(jiàn)子葉變?yōu)闇\紅至褐色的籽粒。
子葉變色粒數(shù)
子葉變色粒(%)=—-——————×100
樣品總粒數(shù)
雙試驗(yàn)結(jié)果許誤差不超過(guò)平均值的2%,取平均值作為測(cè)定結(jié)果,測(cè)定結(jié)果取整數(shù)。
4 包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存
大豆的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量，運(yùn)輸安全和分類(lèi)、分等儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。
附加說(shuō)明：
本標(biāo)準(zhǔn)由商業(yè)部糧食儲(chǔ)運(yùn)局提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由北京市糧油儀器檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李志高、王東、石燕輝。
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