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大豆GB1352-86
Soybean
中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn) 　

本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、銷售、調(diào)撥、儲(chǔ)存、加工和出口的商品大豆。　　

1　分類
　1.1　根據(jù)大豆的種皮顏色和粒形分為五類
　1.1.1　黃大豆：種皮為黃色。按其粒形分為以下兩種：
　1.1.1.1　北黃大豆：粒色為黃色。粒形多為圓形、橢圓形，有光澤或微光澤。臍色多為黃褐、淺褐或深褐色。
　1.1.1.2　一般黃大豆：粒色一般為黃色、淡黃色。粒形較小，多為扁圓和長(zhǎng)橢圓形。臍色為黃褐淡褐或深褐色。
　1.1.2　青大豆：種皮為青色。按其子葉的顏色分為以下兩種：
　1.1.2.1　青皮青仁大豆。
　1.1.2.2　青皮黃仁大豆。
　1.1.3　黑大豆：種皮為黑色。按其子葉的顏色分為以下兩種：
　1.1.3.1　黑皮青仁大豆。
　1.1.3.2　黑皮黃仁大豆。
　1.1.4　其他大豆：種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆。
　1.1.5 飼料豆(秣食豆)：一般籽粒較小，呈扁長(zhǎng)橢圓形(腎臟形)，兩片子葉上有凹陷圓點(diǎn)，種皮略有光澤或無(wú)光澤。
　1.2　互混限度
　1.2.1　前四類大豆混有異色粒限度為5.0％，其中混有飼料豆限度為1.0％。
　1.2.2　飼料豆中混有前四類大豆不限。
　1.2.3　前四類大豆中混有異色粒超過(guò)20％的為雜色大豆。
　1.3　大豆中的褐斑紋和黑斑紋粒(俗稱花臉豆)，凡肉眼能看見斑紋的均屬異色粒。
　1.4　大豆中的名貴品種和分類中不能包括的特殊品種，由省、自治區(qū)、直轄市另訂標(biāo)準(zhǔn)。　　

2　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　2.1　各類大豆按純糧率分等。等級(jí)指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見下表：
　純糧率，% 雜質(zhì)，% 水分，% 色澤、氣味
　　等級(jí) 最低指標(biāo) 東北、華東地區(qū) 其他地區(qū)
　　1 96.0 1.0 13.0 14.0 正常
　　2 93.5
　　3 91.0
　　4 88.5
　　5 86.0 　　
2.2　各類大豆以三等為中等標(biāo)準(zhǔn)，低于五等的為等外大豆。
　2.3　大豆種皮脫落，子葉完整，以及種皮生有白蒲而末傷及子葉的，均屬好粒。
　2.4　收購(gòu)大豆水分的最大限度和大豆安全儲(chǔ)存水分標(biāo)準(zhǔn)，由省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定。
　2.5　衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)植物檢疫項(xiàng)目，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

3　名詞解釋
　3.1 純糧率
　　除去雜質(zhì)的大豆(其中不完善粒折半計(jì)算)占試樣重量的百分率。
　3.2　不完善粒，包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒：
　3.2.1　未熟粒
　　籽粒不飽滿，癟縮達(dá)檢面l／2及以上或子葉青達(dá)l／2及以上(青仁大豆除外)，與正常粒顯著不同的顆粒。
　3.2.2　蟲蝕粒
　　被蟲蛀蝕，傷及子葉的顆粒。
　3.2.3　病斑粒
　　粒面帶有病斑，傷及子葉的顆粒。
　3.2.4　破碎粒
　　子葉殘缺(包括整半粒)、橫斷、破裂的顆粒。
　3.2.5　生芽、漲大粒
　　芽或幼根突破種皮或吸濕漲大未復(fù)原的顆粒。
　3.2.6　霉變粒
　　粒面生霉或子葉變色變質(zhì)的顆粒。
　3.2.7　凍傷粒
　　籽粒透明或子葉僵硬呈暗綠色的顆粒。
　3.3　雜質(zhì)，包括下列幾種：
　3.3.1　篩下物
　　通過(guò)直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)。
　3.3.2　無(wú)機(jī)雜質(zhì)
　　泥土、沙石、磚瓦塊及其他無(wú)機(jī)物質(zhì)。
　3.3.3　有機(jī)雜質(zhì)
　　無(wú)食用價(jià)值的大豆粒、異種糧粒及其他有機(jī)物質(zhì)。
　3.4　色澤、氣味
　　一批大豆固有的綜合色澤和氣味。　　

4　檢驗(yàn)方法
　　大豆樣品的扦取和各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，按照GB 5490～5539-85《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)》執(zhí)行。

5　包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存
　　大豆的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分類、分等儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。

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