油菜籽純度分級(jí)
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分 級(jí) 純 度（%） 無機(jī)雜質(zhì)含量（%） 水分的最高含量（%）
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1 97-100 0.5 9
2 95以上
1.0 11
3 93-94
2.0 11
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油菜籽只要有一項(xiàng)不符合高一級(jí)的規(guī)定要求，就歸入相當(dāng)?shù)拇我患?jí)。
質(zhì)量不好的種籽在下列情況下即歸入不列級(jí)的：種籽有腐爛的或發(fā)霉氣味的種籽，自行發(fā)熱的種籽以及有15%的發(fā)芽率的種籽。此外，含夾雜物10%和濕籽(水分高達(dá)15%)以上的也屬于質(zhì)量不好之列。
油菜籽根據(jù)含水量分為：干燥的含水分9%以下；中等干燥的含水分9-11%；潮的含水分11-13%；濕的含水分13%以上。
根據(jù)油菜籽中無機(jī)雜質(zhì)的含量，按純度規(guī)定三種等級(jí)：純凈的、中等的、夾雜的。
油菜籽入庫(kù)時(shí)，要取樣驗(yàn)收。根據(jù)種籽的濕度和純度，分別儲(chǔ)藏。含油量大的種籽適宜儲(chǔ)藏在容量不大的倉(cāng)庫(kù)中，以預(yù)防它們自行發(fā)熱。
各包的各個(gè)不同深處裝上溫度計(jì)，注意水分變化。壁蚤是十字花科種子最危險(xiǎn)的害蟲。在油萊籽及其它十字花科種子中，當(dāng)水分含量過高時(shí)，壁蚤的繁殖特別迅速。
遇有受壁蚤侵襲的種子，要經(jīng)干燥處理。另外應(yīng)預(yù)防種籽自行發(fā)熱，因在種籽自行發(fā)熱時(shí)，硫代葡萄糖甙會(huì)水解生成芥子香精油，引起貯藏菜籽中油脂發(fā)生質(zhì)變。
油菜籽的各種自行發(fā)熱的型式可分成局部的、沿壁的、底層的、上層的和全面的，在通常情況下，種子的局部自行發(fā)熱是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)樗^難被發(fā)覺。它們是在儲(chǔ)藏好籽時(shí)，不僅裝入一些濕籽的情況下發(fā)生的。
底層自行發(fā)熱是在倉(cāng)庫(kù)中存有地下水時(shí)發(fā)生的。它浸滲種子的下層；上層自行發(fā)熱發(fā)生在種子的頂部，大都是由于屋頂有毛病或缺乏通風(fēng)所致；沿壁的自行發(fā)熱是受鄰近倉(cāng)庫(kù)中自行發(fā)熱的種籽的影響而發(fā)生的；種子全面的自行發(fā)熱是在貯藏含有顯著的高水分的種子，并在貯藏時(shí)沒有加以應(yīng)有的照料下發(fā)生的。
如果在倉(cāng)中發(fā)現(xiàn)開始有自行發(fā)熱的現(xiàn)象產(chǎn)生，應(yīng)即出倉(cāng)分選和干燥。
為了避免散落種子，往往在油萊未完全成熟時(shí)，即當(dāng)角果尚未干到張開的時(shí)候就該收割。在此情況下，種籽應(yīng)放置在打谷場(chǎng)上使之成熟。如果此時(shí)遇雨，則種子在貯藏前必須進(jìn)行干燥，
倉(cāng)庫(kù)應(yīng)仔細(xì)消毒，在發(fā)現(xiàn)有害蟲時(shí)，應(yīng)及時(shí)用藥劑加以處理。
水分含量高的油菜籽干燥時(shí)應(yīng)注意，溫度太高會(huì)使種子中的硫代葡萄糖甙水解，并使芥子香精油轉(zhuǎn)入種子的油分中。油菜籽干燥的溫度不得高于80-85℃。
