油菜籽純度分級
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分 級 純 度（%） 無機雜質(zhì)含量（%） 水分的最高含量（%）
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1 97-100 0.5 9
2 95以上
1.0 11
3 93-94
2.0 11
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油菜籽只要有一項不符合高一級的規(guī)定要求，就歸入相當?shù)拇我患墶?/p>
質(zhì)量不好的種籽在下列情況下即歸入不列級的：種籽有腐爛的或發(fā)霉氣味的種籽，自行發(fā)熱的種籽以及有15%的發(fā)芽率的種籽。此外，含夾雜物10%和濕籽(水分高達15%)以上的也屬于質(zhì)量不好之列。
油菜籽根據(jù)含水量分為：干燥的含水分9%以下；中等干燥的含水分9-11%；潮的含水分11-13%；濕的含水分13%以上。
根據(jù)油菜籽中無機雜質(zhì)的含量，按純度規(guī)定三種等級：純凈的、中等的、夾雜的。
油菜籽入庫時，要取樣驗收。根據(jù)種籽的濕度和純度，分別儲藏。含油量大的種籽適宜儲藏在容量不大的倉庫中，以預防它們自行發(fā)熱。
各包的各個不同深處裝上溫度計，注意水分變化。壁蚤是十字花科種子最危險的害蟲。在油萊籽及其它十字花科種子中，當水分含量過高時，壁蚤的繁殖特別迅速。
遇有受壁蚤侵襲的種子，要經(jīng)干燥處理。另外應(yīng)預防種籽自行發(fā)熱，因在種籽自行發(fā)熱時，硫代葡萄糖甙會水解生成芥子香精油，引起貯藏菜籽中油脂發(fā)生質(zhì)變。
油菜籽的各種自行發(fā)熱的型式可分成局部的、沿壁的、底層的、上層的和全面的，在通常情況下，種子的局部自行發(fā)熱是非常危險的，因為它較難被發(fā)覺。它們是在儲藏好籽時，不僅裝入一些濕籽的情況下發(fā)生的。
底層自行發(fā)熱是在倉庫中存有地下水時發(fā)生的。它浸滲種子的下層；上層自行發(fā)熱發(fā)生在種子的頂部，大都是由于屋頂有毛病或缺乏通風所致；沿壁的自行發(fā)熱是受鄰近倉庫中自行發(fā)熱的種籽的影響而發(fā)生的；種子全面的自行發(fā)熱是在貯藏含有顯著的高水分的種子，并在貯藏時沒有加以應(yīng)有的照料下發(fā)生的。
如果在倉中發(fā)現(xiàn)開始有自行發(fā)熱的現(xiàn)象產(chǎn)生，應(yīng)即出倉分選和干燥。
為了避免散落種子，往往在油萊未完全成熟時，即當角果尚未干到張開的時候就該收割。在此情況下，種籽應(yīng)放置在打谷場上使之成熟。如果此時遇雨，則種子在貯藏前必須進行干燥，
倉庫應(yīng)仔細消毒，在發(fā)現(xiàn)有害蟲時，應(yīng)及時用藥劑加以處理。
水分含量高的油菜籽干燥時應(yīng)注意，溫度太高會使種子中的硫代葡萄糖甙水解，并使芥子香精油轉(zhuǎn)入種子的油分中。油菜籽干燥的溫度不得高于80-85℃。
